ผลิตภัณฑ์

เครื่องฆ่าเชื้อแบบใช้ไอน้ำโดยตรง
Image
เครื่องฆ่าเชื้อแบบสเปรย์น้ำและใช้ไอน้ำโดยตรง
Image
เครื่องอบไอน้ำขนาดเล็ก
Image
เครื่องฆ่าเชื้อแบบหมุน
Image
เครื่องฆ่าเชื้อแบบสเปรย์น้ำ
Image
ระบบควบคุมเครื่องฆ่าเชื้อ
Image

หลักการทำงาน (Retort Description)

หม้อฆ่าเชื้อ PR โดยกระบวนการทางความร้อนชนิดอัดความดันพ่นน้ำ ควบคุมการทำงานอัตโนมัติทั้งระบบด้วยระบบ PLC (Programmable Logic Controller) ใช้สำหรับการฆ่าเชื้ออาหารทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นอาหารชนิดถุง ขวดแก้ว พลาสติก หรือแม้กระทั่งกระป๋องอลูมิเนียมหรืออื่นๆ ด้วยกระบวนการฉีดไอน้ำโดยตรงเข้าไปในหม้อ พร้อมทั้งการพ่นน้ำจากทางด้านบนและด้านข้างอย่างต่อเนื่อง เราสามารถประกันการกระจายความร้อนภายในหม้ออย่างทั่วถึงตลอดกระบวนการทั้งในช่วงขณะฆ่าเชื้อและช่วงทำความเย็น นอกจากนี้ในระหว่างขบวนการ อุณหภูมิและความดันจะถูกบันทึกในกระดาษกร๊าฟเพื่อการตรวจสอบในอนาคต โดยอุณหภูมิและความดันนี้จะถูกควบคุมการทำงานแยกเป็นอิสระต่อกัน และยังสามารถตั้งค่าได้ตามความต้องการทุกขณะในระหว่างกระบวนการลงในหน่วยความจำของ PLC
Image
Image

หลักการทำงาน (Working Principle)

Image
Image
Image
Water Filling เติมน้ำเข้าหม้อ
หลังจากใส่ตะกร้าและปิดฝาหม้อเพื่อทำการ ฆ่าเชื้อ น้ำจะถูกเติมเข้าไปในหม้อ (ประมาณ 100 ลิตรต่อตะกร้า) โดยการควบคุมของชุดควบคุมระดับน้ำจนถึงระดับที่ต้องการ (แต่ไม่เกินระดับใต้ตะกร้า) อนึ่งเราสามารถทำให้น้ำเติมนี้ร้อนก่อนจนถึงระดับที่ต้องการได้ เพื่อป้องกันอุณหภูมิของภาชนะอาหารตกก่อนเริ่มกระบวนการ
Sterilizing ฆ่าเชื้อ
หลังจากอุณหภูมิและความดันถึง ระดับอุณหภูมิฆ่าเชื้อและ ความดันตามที่ได้ตั้งโปรแกรมไว้ ชุด PLC จะควบคุมอุณหภูมิและความดันนี้ให้คงที่ตลอดเวลาฆ่าเชื้อ ทั้งนี้โดยการเปิด-ปิดวาล์วซึ่งประกอบไปด้วยวาล์วไอน้ำ วาล์วลมเข้า วาล์วลมระบายออก และวาล์วระบายน้ำออก ในขณะที่ปั้มน้ำยังคงทำงานตลอดเวลา เพื่อประกันการกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอภายในหม้อ
End of cycle จบการทำงาน
เมื่ออุณหภูมิลดระดับลง ถึงค่าที่ตั้งโปรแกรมไว้ ปั๊มน้ำก็จะหยุดทำงาน ในขณะเดียวกันวาล์วลมออกและวาล์วน้ำออกจะเปิดเต็มที่เพื่อระบายความดันภายใน หม้อลงจนถึงบรรยากาศทั่วไป จากนั้นชุดล็อกประตูเพื่อความปลอดภัยจะเปิดอัตโนมัติเพื่อให้สามารถเปิด ประตูและนำตะกร้าออกจากหม้อได้
Image
Image
Heating ให้ความร้อน
เมื่อน้ำถูกเติมจนถึงระดับ ปั๊มน้ำหมุนวนจะเริ่มทำงานอัตโนมัติ ในขณะเดียวกันวาล์วไอน้ำจะเปิดเพื่อให้ความร้อน และวาล์วลมจะเปิดเพื่อต้านความดันที่เกิดขึ้นในภาชนะอาหาร (เพื่อป้องกันไม่ให้ภาชนะเสียรูปหรือแตกเสียหาย) น้ำหมุนวนนี้จะถูกฉีดกลับเข้าไปในหม้อผ่านทางหัวฉีดน้ำจำนวนมากทำให้การ กระจายความร้อนภายในเป็นไปอย่างรวดเร็วและทั่วถึง
Cooling ระบายความร้อน
หลังจากเสร็จสิ้นการฆ่าเชื้อ ขั้นตอนการทำความเย็นจะเริ่มต้นอัตโนมัติ โดยในช่วงขณะดังกล่าววาล์วไอน้ำจะปิด ส่วนวาล์วน้ำเย็นจะเปิดเพื่อให้น้ำเย็นจากหอทำความเย็น (Cooling Tower) ไหลผ่านมาที่ชุดแลกเปลี่ยนความร้อน (Plate Heat Exchanger) เพื่อนำความร้อนกลับไประบายที่หอทำความเย็นต่อไป ในขณะเดียวกันความดันภายในหม้อจะยังคงรักษาระดับเพื่อป้องกันการเสียหายของ ภาชนะอาหาร ในช่วงทำความเย็นนี้เราสามารถตั้งโปรแกรมได้หลายขั้นตอน ทั้งนี้เพื่อให้การเปิดวาล์วน้ำเย็นมากหรือน้อยเหมาะสมกับการทำความเย็นใน แต่ละช่วง (ช้าๆ ในช่วงเริ่มต้น และเร็วในช่วงถัดไป) อนึ่งปั๊มน้ำจะทำการหมุนน้ำตลอดเวลาเพื่อการกระจายความร้อน ส่วนวาล์วระบายน้ำออกจะทำงานเมื่อระดับน้ำเกิน

คุณสมบัติของเครื่องฆ่าเชื้อ

  • เครื่องฆ่าเชื้อของ บริษัท พีอาร์ ฟู้ด เทค จำกัด ใช้ฆ่าเชื้อโรคที่มีอยู่ในอาหาร โดยสามารถใช้ได้กับภาชนะบรรจุ อาหารทุกประเภท เช่น อาหารบรรจุถุง ขวดแก้ว พลาสติก กระป๋องเหล็ก กระป๋องอะลูมิเนียม และอื่นๆ
  • บริษัท พีอาร์ ฟู้ด เทค จำกัด ออกแบบและผลิตเครื่องฆ่าเชื้อ จำนวน 4 ขนาดมาตรฐาน มีความจุตั้งแต่ 2 ตะกร้า ถึง 8 ตะกร้า
  • โครงสร้างระบบท่อภายใน และอุปกรณ์เสริมทำด้วยสแตนเลสอย่างดีเป็นไปตามมาตรฐาน GMP พร้อมติดตั้งตัวควบคุมระดับน้ำ อุณหภูมิ ความดัน และอัตราการไหลของน้ำให้สม่ำเสมอตลอดกระบวนการ
  • ระบบการเปิด – ปิดฝา มีให้เลือกทั้งแบบ 1 ด้าน และ 2 ด้าน เป็นแบบหมุนล็อค มีตัวจับสัญญาณ (SENSOR) ตรวจสอบความสมบูรณ์ของการปิดฝาทั้งสองด้าน ซึ่งหากฝาปิดไม่สนิทเครื่องจะไม่สามารถเข้าสู่กระบวนการทำงานต่อไปได้
  • การออกแบบและการสร้างเครื่องฆ่าเชื้อทั้งแบบอัตโนมัติและกึ่งอัตโนมัติเป็นไปตามมาตรฐาน HACCP & GMP
Image
Image
Image
Image
ระบบควบคุม
  • ระบบการทำงานของเครื่องฆ่าเชื้อสามารถควบคุมได้จากหน้าตู้ CONTROL เพื่อให้การดำเนินงานเป็นไปได้โดยง่ายและสะดวก
  • มีการบันทึกสภาวะและข้อมูลในกระบวนการฆ่าเชื้อเช่น ข้อมูลระดับน้ำ อัตราการไหลเวียนของน้ำ เวลา อุณหภูมิ ความดันและสัญญาณเตือนบอกเวลาเพื่อการตรวจสอบในอนาคตรวมทั้งมีการบันทึกค่าที่ปกติอย่างต่อเนื่องในขณะเครื่องทำงาน
  • มีการควบคุมการทำงานของอุณหภูมิ และความดันแยกเป็นอิสระต่อกันพร้อมทั้งบันทึกลงในกระดาษกราฟเพื่อตรวจสอบ
  • มี PROGRAM สำหรับจัดเก็บ PROFILE และสามารถเลือก PROFILE ให้เหมาะสมกับแต่ละผลิตภัณฑ์ อีกทั้งยังสามารถเพิ่มเติม และแก้ไขรายละเอียดของแต่ละ PROFILE ได้

เรามีเครื่องระบบ Water Spray ให้ทดลองใช้ "คุณมั่นใจได้ในคุณภาพ"

ติดต่อเรา

บริษัท พีอาร์ ฟู้ด เทค จำกัด
PR Food Tech Co., Ltd.

16/18 หมู่ 4 ต.ลำพยา อ.เมือง จ.นครปฐม 73000

โทร: 034-986678-9
มือถือ: 095-853-8000, 086-751-1118
อีเมล: info@prfoodtech.com

Visitors Counter

344620
Today
This Month
All days
187
5510
344620

QR Website

 

Copyright 2018 PR Food Tech - Designed by Megaweb.co.th

Search